Кофе - скрытая угроза

Кофе по праву считается одним из популярнейших (здесь и далее безалкогольных) напитков в нашей стране, особенно по утрам. Несмотря на разнообразие ароматических и вкусовых качеств кофе этот напиток (также как и чай) можно причислить к группе мягких стимуляторов. Ученые относятся к этому напитку по-разному. Известный американский специалист в области питания Алиса Чейз, автор популярной книги «Питание для здоровья», относит чай и кофе к группе ядовитых напитков, которые»приводят к болезням и разрушают жизненно важные структуры человеческого тела». Так ли это? Большинство ученых придерживаются умеренных суждений. А миллионы любителей чая и кофе твердо убеждены в весьма полезных и даже целебных свойствах этих напитков. О популярности кофе свидетельствуют, например, данные статистки США, где на каждого американца в год (включая детей всех возрастов) приходится более пятисот чашек натурального кофе. Учитывая, что примерно треть населения страны составляют дети, на каждого взрослого приходится более двух чашек кофе в день. Правда, не все пьют кофе ежедневно, зато отдельные любители выпивают пять-девять чашек в день. Это безусловно, вредно, и Алиса Чейз недалека от истины, если говорить о таких количествах. Стало быть, дело не в ядовитости напитка, а в том количестве, в котором он употребляется.

Почему пьют кофе? Вкусен ли он? У ребенка, впервые пробующего кофе, он обычно вызывает отрицательную реакцию. Но любители кофе способны долго убеждать нас, что нет напитка вкуснее, прославлять его аромат или какой-либо особый способ его приготовления. В чем же дело? Главная причина популярности кофе, несомненно, состоит в том, что он содержит обладающие своеобразным физиологическим действием вещества: алкалоид/кофеин (1-2 %), производное витамина РР – N –метилникотиновую кислоту (1 %) и так называемую хлорогеновую кислоту (5-8 %), продукты разложения которой участвуют в образовании своеобразного ароматического букета поджаренных кофейных зерен.

Кофеин является главным носителем стимулирующего действия кофе и чая, благодаря которому уменьшается чувство усталости, снимается сонливость, пробуждается «ясность мысли», повышается физическая активность и т.п. Современная фармакология хорошо объясняет эти приятные качества напитка. Кофеин расширяет сосуды мозга и усиливает циркуляцию крови в них, улучшает снабжение тканей кислородом и питательными веществами. Стимулируя сокращение мышцы сердца, он способствует улучшению общей циркуляции крови, вызывает повышение тонуса мышц, учащение пульса и дыхания.  

Особым почетом пользуется кофе у многих работников умственного труда, что, вероятно, служит одной из причин увеличения потребления кофе во всех странах Европы. Бесспорно, не все любители кофе могут научно обосновать свою приверженность к этому напитку, но практически каждый из них чувствует его благотворное действие. В чашке крепкого кофе или очень крепкого чая может содержаться до 100 миллиграммов кофеина, то есть та доза, которая обычно прописывается врачом для однократного приема. Стимулирующий эффект кофеина в составе кофе проявляется значительно сильнее, чем кофеина в составе чая. В больших дозах кофеин оказывает отрицательное действие, и прежде всего на центральную нервную систему. Чрезмерное употребление кофе обычно быстро проявляется в повышенной возбудимости, нервности, раздражительности, нарушении нормального сна, секреции больших количеств мочи и т.д. Установлено, что чувствительность к кофеину неодинакова у различных людей, поэтому общих рекомендаций о количестве потреблений кофе быть не может. Однако количество потребляемого в день кофе следует ограничить 2-3 кофейными чашками. Наиболее целесообразно пить кофе на первый завтрак и в обеденный перерыв. Крайне вредна привычка пить кофе вечером с целью повышения интенсивности труда. Людям, страдающим повышенной возбудимостью и бессонницей, кофе противопоказан. Вовсе не следует давать кофе детям, которые и без него достаточно реактивны и возбудимы, а лучше всего не давать кофе детям вовсе. Введение в организм ребенка дополнительных стимуляторов может оказать только отрицательное влияние. Но если вы все-таки побороли свою лень и решили вести здоровый образ жизни, то от употребления кофе следует отказаться вовсе. Лучший стимулирующий эффект с утра вам окажет зарядка и пробежка, а правильный распорядок дня и режим труда и отдыха позволит рационально тратить силы и не прибегать к помощи каких бы то ни было стимуляторов. Самый лучший стимулятор – ваша воля и сила духа!